残業で疲れてチャチャっと作った魚料理（酒のアテ）

今週はずっと残業続きで、

強靭削られまくれな為、
釣りブログでなく、料理編についてにします。

僕が釣ったアイゴ32cmと、

NISHIさんが釣ったガシラ27cmを持ち帰りしました。

左がガシラで、右がアイゴです。

アイゴはかなり脂のりのりですね。
でも、皮付きの状態だとニオイがくさい。

柵にしたらだいぶニオイは和らぎました。

で、お刺身です。

左ガシラの右アイゴです。


ガシラは唐揚げで食べるのが有名かと思いますが、
30cm近くの大きな個体になると、

やはりお刺身が美味しい。


モチモチした白身で、
淡薄ながら、旨味があって良いです。




アイゴは脂ノリノリでしたが、
ちょいとニオイが気になる。


そんな時はユッケが良き。

アイゴのお刺身に、
塩・おろしニンニク・塩昆布・ごま油で
今回は合わせませた。

あとは和えるだけぇ～。

白ごまふって完成です。


ゴマ油とニンニクで、
ニオイが抑えられて、

さらに塩昆布で旨味プラスです。



アイゴの脂の美味しさは残しつつの、

美味しい酒のアテになりました。




翌日食べると、
また浸透してネットリした感じで、

旨味あって良い感じですYO。



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