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2019年10月 4日 (金)

和歌山市・丸花 旨味がとにかく強いラーメン

中古の釣り竿を買いに
和歌山市内へ行ったついでに、

ラーメン食べに行ってきました。



師匠希望の
「丸花」というラーメン店です。



20世紀少年みたいな、
書体の「ラーメン」の文字。

たぶん古いやろうけど、
逆に新しい。




麺マスィーーン!!が
お出迎えです。

もう、麺の色が
焼きそばなぐらい古いっす。







営業は11時から20時までで、
到着は19時過ぎ。

僕らの次のお客さんで、
麺売り切れの締め切りでした。



メニューはシンプルですが、
トッピングが
ちょっと他のラーメン店とは違うかも。

横浜家系のラーメンとも言える
系統のラーメンらしいので、
トッピングにほうれん草やキャベツあるのか、
どうなのか。



ラーメンを待ちながらですが…、



「玉子のカラは入れないで下さい!」

の、ボールを発見。



灰皿?かと思ったら、
店内は禁煙マーク。

このボールには
そもそも何を入れるのか。。。

まったく想像が付かない。



もしかしたら、
「入れるなよ!入れるなよ!」

と、言いながら、
玉子のカラを入れたら

「訴ったえてやるっ!!」
喜ぶダチョウ形式なのかも。



それにしても、
今となっても気になるので、

次に行ったさいは、
店員さんに聞いてみようと思います。



「塩 豚骨ラーメン」650円が到着。



豚骨やけど、
とりあえずニオイは豚クサくはないです。






まずはスープを一口。

もう、スッゴイ旨味。


ここ数年で、
一番の強い旨味です。


そしてまた、
口当たりはトロトロしたポタージュ感。


そしてまた
豚骨にはない甘みがあり、

玉ねぎかな!?と思いましたが、
詳細は不明です。

いやな甘さではないです。



麺をすすります。

中細のストレート麺で、
のどごし良し。


麺がスープを運んでくれて、
食べごたえがありつつも、

スルスルと入ります。



茹で加減は硬めで頼みましたが、

僕が思うには、
普通よりちょい硬めな歯ごたえ。


和歌山ラーメンは、
全体的に麺が柔らかめが基本なので、

硬めか、かなりの硬めで
注文したほうが、

僕の好みかも知れないと思いました。



今回の細麺ではなく、
太麺も選べるようで、

それだとまた、
食べごたえの印象もかなり変わるかも知れません。





チャーシューは肉厚。

ちょいサッパリ系ではありますが、
脂身もあります。


スープが旨味濃いので、
ある意味、サッパリと口をリセットしつつ、

肉の旨味を感じる口直しでもあります。




ほうれん草。


ポタージュタイプの
濃厚スープとの相性が抜群で、

ほうれん草の良い香りが
全体を引き立てています。



ただ、
夏場のほうれん草なので、
筋が多かったです。

冬場なら、
もっと甘めで柔らかいほうれん草になるのかんも
知れません。

 



テーブルに置いてあるのは、

おろしにんにく、豆板醤、しょうが、きゅうりのお新香、
ゴマ、コショウ。


味変も色々と試せる訳です。



豚骨には、
やっぱりショウガが良いですね。

スープを飲み干す後半には、
このショウガで

サッパリ濃厚な美味しさを味わえました。


今回はやりませんでしたが、
麺を食べている段階で、

このショウガを入れたほうが美味しいかも知れません。

 



総評。


とにかく旨味が濃厚すぎるぐらい
濃厚なラーメンでした。


スープは
濃いめや薄い目がえらべます。

初来店なので、
普通の濃さのスープで頼みましたが、

もう少しあっさりが好きなので、
次に行った際は、
薄めで頼んでみようと思います。


食べログ:丸花↓
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30004369/

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※釣りをする際は堤防でも磯でも、
 必ずライフジャケットを着用して欲しいです

 

 

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